Recette Pain au Lait Grand-Mère: 10 étapes faciles
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Bonjour à tous les gourmands ! Vous cherchez une recette de pain au lait qui vous ramènera en enfance, avec un goût irrésistible et un moelleux à tomber ? Ne cherchez plus ! Aujourd'hui, on vous partage la recette secrète de la grand-mère, transmise de génération en génération. Préparez-vous pour un voyage gustatif extraordinaire ! Saviez-vous que plus de 80% des français aiment le pain au lait ? Alors, prêt à rejoindre le club des connaisseurs ? Lisez l'article jusqu'au bout et laissez-vous tenter par ce délice !
Recette Pain au Lait Grand-Mère: 10 Étapes Faciles pour un Délice Douillet
Le pain au lait, un classique réconfortant et savoureux, est un incontournable de la boulangerie française. Mais saviez-vous que vous pouvez réaliser ce pain moelleux et délicat à la maison, avec une recette simple et accessible à tous ?
Suivez notre guide simple et découvrez les secrets de la recette de pain au lait de grand-mère, transmis de génération en génération et qui vous permettra de préparer un pain délicieux et authentique.
Ingrédients pour un Pain au Lait Grand-Mère (environ 10 portions) :
- 500g de farine T45 (ou T55)
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 25g de levure fraîche)
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs entiers
- 250ml de lait tiède
- 100g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Étapes pour Préparer Votre Pain au Lait :
Étape 1 : Préparer le Levain
- Dans un bol, mélanger la levure sèche avec 2 cuillères à soupe de sucre et 100ml de lait tiède.
- Laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.
Étape 2 : Mélanger les Ingrédients Secs
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel.
Étape 3 : Ajouter les Ingrédients Humides
- Ajouter les œufs, le lait tiède restant, l'extrait de vanille (si utilisé) et le levain à la farine.
- Mélanger le tout à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Pétrir la Pâte
- Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, élastique et non collante.
Étape 5 : Laisser Lever la Pâte
- Placer la pâte dans un grand bol légèrement huilé.
- Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Étape 6 : Incorporer le Beurre
- Dégazer la pâte en la pressant délicatement pour retirer l'air.
- Ajouter les morceaux de beurre ramolli à la pâte et pétrir à nouveau pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Étape 7 : Façonner le Pain
- Diviser la pâte en deux parties égales.
- Façonner chaque partie en un pain rond ou ovale.
- Placer les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrir les pains avec un film alimentaire et laisser lever pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
Étape 8 : Préchauffer le Four
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 9 : Cuire le Pain
- Badigeonner les pains avec un peu de lait ou d'eau.
- Enfourner les pains pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le son creux se fasse en tapant sur le dessous.
Étape 10 : Laisser Refroidir
- Sortir les pains du four et les laisser refroidir sur une grille pendant au moins 15 minutes avant de les déguster.
Trucs et Astuces pour un Pain au Lait Parfait :
- Le lait : Utiliser du lait tiède (environ 37°C) pour activer la levure.
- Le beurre : Ajouter le beurre à la pâte une fois qu'elle a bien levé pour obtenir une texture moelleuse et fondante.
- La cuisson : Pour éviter un pain trop foncé, couvrir le pain avec du papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson.
- La conservation : Conserver le pain au lait dans un sac en papier ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Questions Fréquemment Posées :
Q : Puis-je utiliser de la levure fraîche ? R : Oui, vous pouvez utiliser 25g de levure fraîche à la place du sachet de levure sèche. Dissoudre la levure dans le lait tiède avant de l'ajouter aux ingrédients secs.
Q : Puis-je ajouter des graines ou des fruits secs à la pâte ? R : Oui, vous pouvez ajouter des graines de tournesol, de sésame, des pépites de chocolat, des raisins secs, etc. à la pâte avant de la pétrir.
Q : Comment savoir si le pain est cuit ? R : Le pain est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un son creux se fait en tapant sur le dessous.
Conclusion :
La recette du pain au lait de grand-mère est un véritable héritage culinaire transmis de génération en génération. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez réaliser un pain gourmand et moelleux qui ravira vos papilles et vous transportera dans une ambiance chaleureuse et réconfortante.
Alors, n'attendez plus, mettez-vous en cuisine et préparez votre pain au lait !
N'hésitez pas à partager vos expériences et vos astuces en commentaire !
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Et voilà ! Vous avez maintenant tous les ingrédients et les étapes nécessaires pour préparer le pain au lait de grand-mère, un délice qui vous ramènera instantanément à vos souvenirs d’enfance. N'hésitez pas à expérimenter avec les saveurs en ajoutant des raisins secs, des noix ou même des pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez également ajuster la quantité de sucre selon votre préférence. Le plus important est de profiter du processus et de la satisfaction de partager un pain fait maison avec vos proches.
Cependant, le plus grand secret de la recette réside dans l’amour et le soin que vous apportez à la préparation. En effet, une simple recette peut se transformer en un moment unique si vous y mettez du cœur. Alors, allez-y, pétrissez, laissez lever et savourez le pain au lait de grand-mère. N'hésitez pas à me faire part de vos expériences et de vos variations en commentaire. A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Avant de conclure, je voudrais vous rappeler que le pain au lait se conserve parfaitement pendant quelques jours dans un sac en papier ou un récipient hermétique. C'est donc une recette idéale pour préparer des déjeuners ou des collations rapides et savoureuses. Vous pouvez également l'utiliser pour réaliser des tartines gourmandes, des sandwichs croustillants ou encore des croutons pour vos salades. Le pain au lait est un véritable caméléon culinaire qui s’adapte à toutes les occasions. N'hésitez pas à explorer toutes ses facettes et à partager vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PainAuLaitGrandmere. Bonne dégustation !