Recette Pain au Lait Levure Fraîche : 5 Étapes Simples
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Bonjour à tous les passionnés de boulangerie ! Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le pain au lait est si irrésistible ? C'est peut-être parce qu'il est moelleux, doux et réconfortant, comme un câlin gourmand ! Mais saviez-vous que réaliser un pain au lait à la levure fraîche est plus facile que vous ne le pensez ?
Dans cet article, nous allons vous guider à travers 5 étapes simples pour concocter un pain au lait maison qui ravira vos papilles. Préparez-vous à découvrir des secrets de boulanger et à impressionner vos proches !
Alors, prêt à transformer votre cuisine en un véritable atelier de boulanger ? Continuez votre lecture pour découvrir la recette qui vous permettra de réaliser un pain au lait digne d'une boulangerie artisanale !
Recette Pain au Lait Levure Fraîche : 5 Étapes Simples pour un Pain Délicieux
Vous rêvez d'un pain au lait moelleux et savoureux, mais vous pensez que la réalisation de la pâte est une tâche complexe ? Détrompez-vous ! Avec cette recette simple et détaillée, vous allez découvrir comment réaliser un pain au lait à la levure fraîche en 5 étapes faciles. Préparez-vous à déguster un pain maison qui fera l'unanimité à table !
Pourquoi choisir la levure fraîche ?
La levure fraîche est une option de choix pour un pain au lait car elle offre de nombreux avantages :
- Goût plus intense et arôme plus riche: La levure fraîche apporte une saveur plus prononcée et un arôme plus complexe que la levure sèche, ce qui rehausse le goût du pain.
- Meilleure texture: La levure fraîche permet d'obtenir une mie plus alvéolée et une croûte plus croustillante.
- Contrôle de la fermentation: Vous pouvez contrôler la vitesse de fermentation en ajustant la température de l'eau et la quantité de levure utilisée.
Ingrédients pour un pain au lait à la levure fraîche :
- 400g de farine T45 ou T55
- 250ml de lait tiède (environ 37°C)
- 1 sachet de levure fraîche (25g)
- 50g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 50g de beurre ramolli
- 1 œuf (facultatif)
5 Étapes simples pour réaliser votre pain au lait à la levure fraîche :
1. Préparer le levain :
- Dans un grand bol, mélanger le lait tiède avec la levure fraîche et le sucre.
- Remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
- Laisser reposer 10 minutes, le temps que la levure s'active.
2. Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un autre grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre ramolli et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Combiner les ingrédients :
- Verser le levain dans le bol contenant la farine et le beurre.
- Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer l'œuf (facultatif) et pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes.
4. Laisser lever la pâte :
- Graisser un grand bol avec de l'huile.
- Déposer la pâte dans le bol, la couvrir d'un film alimentaire et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
- La pâte devrait doubler de volume.
5. Cuire le pain :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dégazer la pâte et la façonner en pain rond ou ovale.
- Déposer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser lever le pain à nouveau pendant 30 minutes.
- Badigeonner le pain avec un peu de lait ou d'œuf battu (facultatif).
- Cuire le pain pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que le son creux se produise lorsqu'on le tape.
Conseils et astuces pour un pain au lait parfait :
- Température du lait: Le lait doit être tiède, mais pas trop chaud (37°C). Une température trop élevée risque de tuer la levure.
- Pétrissage: Le pétrissage est important pour développer le gluten et obtenir une texture moelleuse.
- Levée: Laissez le pain lever dans un endroit chaud et sans courant d'air.
- Cuisson: Surveillez attentivement la cuisson du pain pour éviter qu'il ne brûle.
Recettes de pain au lait variantes :
- Pain au lait brioché: Ajouter 1 à 2 œufs supplémentaires à la pâte.
- Pain au lait aux raisins secs: Incorporer des raisins secs à la pâte avant la première levée.
- Pain au lait aux noix: Ajouter des noix concassées à la pâte avant la première levée.
FAQ sur le pain au lait à la levure fraîche :
1. Quelle est la meilleure farine pour le pain au lait ?
La farine T45 ou T55 est idéale pour un pain au lait car elle est suffisamment riche en gluten pour donner une texture moelleuse.
2. Combien de temps peut-on conserver le pain au lait ?
Le pain au lait se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un sac en papier. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois.
3. Comment réchauffer le pain au lait ?
Pour réchauffer le pain au lait, vous pouvez le placer dans un four préchauffé à 100°C pendant quelques minutes, ou le faire griller au grille-pain.
En conclusion :
Réaliser un pain au lait à la levure fraîche est plus simple que vous ne le pensez. En suivant ces 5 étapes faciles, vous obtiendrez un pain moelleux et savoureux qui fera l'unanimité auprès de vos proches. N'hésitez pas à expérimenter différentes variantes pour trouver votre recette préférée. Bon appétit !
Appel à l'action :
Essayez dès aujourd'hui cette recette de pain au lait à la levure fraîche et partagez vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PainAuLaitHomemade !
Voilà ! Vous avez maintenant tous les ingrédients et les étapes nécessaires pour réaliser un pain au lait à la levure fraîche moelleux et savoureux. N'hésitez pas à adapter la recette à votre goût en ajoutant des graines, des fruits secs, ou même du chocolat. Vous pouvez également faire varier la forme du pain, en le façonnant en boules, en baguettes ou même en couronne. Le plus important est de bien respecter les temps de levage et de cuisson pour obtenir une texture parfaite.
N'oubliez pas qu'un bon pain au lait demande un peu de patience et d'attention. Prenez le temps de pétrir la pâte avec soin et de surveiller sa levée. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier pour vous faciliter la tâche, mais la méthode traditionnelle à la main est tout aussi efficace et vous permet de mieux sentir la consistance de la pâte.
Enfin, une fois votre pain au lait cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le déguster. Il est délicieux chaud, mais il est également excellent froid, tartiné de beurre, de confiture ou de fromage frais. Partagez votre création avec vos proches et profitez de chaque bouchée de ce pain moelleux et parfumé !